Jajca in prva pomladna zelenjava: Trije odlični recepti za jajčne jedi

Med težko pričakovane darove narave nedvomno sodijo prve spomladanske rastline, ki se prebujajo na travnikih in v gozdovih ter s katerimi lahko popestrimo spomladanske jedilnike.

Tisto, kar ponuja prebujajoča se narava, je v jedi mogoče vključiti na različne načine, med drugim v kombinaciji z jajci ter tako pričarati okusne ter tudi zdravju prijazne obroke.

Poglejte si tri ideje za spomladanske jajčne jedi, ki so dobrodošle v vsakem delu dneva. Priporoča jih portal Health.

Špageti karbonara s šparglji

Osnova klasične karbonara omake so jajca, oplemenitena s slanino ter seveda sirom. Z dodatkom nežnih špargljev pa bo ta jed  dobila povsem novo dimenzijo.

Sestavine za štiri osebe:

• pet jajčnih rumenjakov.
• 120 gramov naribanega parmezana
• žlička soli
• 400 gramov polnozrnatih špagetov
• žlička in pol olivnega olja
• 500 gramov svežih špargljev, očiščenih in narezanih po dolžini
• trije manjši stroki česna
• dve žlički naribane limonine lupine
• žlička in pol svežega soka limone
• četrtina žličke mlete sladke paprike

Priprava:

• Jajčne rumenjake stepite in jim dodajte sol ter sir.
• Po navodilih skuhajte špagete, jih odlijte ter prihranite približno 300 mililitrov vode.
• Medtem, ko se špageti kuhajo, na olju popražite šparglje, dodajte česen, limonino lupino in rdečo papriko.
• Premešajte in odstavite z ognja.
• Tako pripravljeni omaki dodajte kuhane špagete.
• Zalijte jih s prihranjeno vodo ter dodajte stepena jajca in dobro zmešajte.
• Zavrite in kuhajte še dve minuti, odstavite, dodajte limonin sok, premešajte in postrezite.

Jajca na čemaževih oblačkih

Jed, ki ne očara le z okusom, temveč tudi z videzom in je lahko odlična malica ali večerja.

Sestavine:

• žlica in pol olivnega olja
• 400 gramov svežih šampinjonov, očiščenih, narezanih na rezine
• 400 gramov svežega čemaža
• ena srednje velika šalotka, drobno narezana
• polovica žličke naribane limonine lupinice
• pol žličke soli
• štiri velika jajca
• četrtina žličke črnega popra
• štiri rezine polnozrnatega toasta

Priprava:

• Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija.
• V ponvi segrejte olje, dodajte gobe in jih brez mešanja pražite približno štiri minute.
• Nato jih štiri minute pražite še med mešanjem.
• Dodajte opran, narezan čemaž, šalotko in mešajte približno dve minuti.
• Dodajte limonino lupino in sol, še enkrat premešajte in odstavite z ognja.
• Mešanico razgrnite po pladnju in jo ohlajajte vsaj deset minut.
• Med tem, ko se ohlajaja jajca ločite na beljake in rumenjake.
• Beljake stepite v sneg in jih vmešajte v ohlajeno čemaževo mešanico.
• S peki papirjem obložite pekač. Nanj z žličko oblikujte štiri kupčke beljakove mešanice in jo v pečici pecite tri od štiri minute.
• Vsakemu kupčku nato dodajte rumenjak in vse skupaj pecite še tri do štiri minute.
• Jajčne oblačke z lopatico položite na rezine toasta in postrezite takoj.

Fritata s porom in mlado čebulo

Mlada čebula je še ena od zgodnjih spomladanskih zelenjav, ki skupaj s porom in jajci pričara okusen ter zdrav zajtrk.

Sestavine:

• en srednje velik por, uporabite le svetle dele, prepolovite ga po dolžini
• žlica in pol olivnega olja
• šopek mlade čebule, narezane na kolobarčke
• osem velikih jajc
• 80 mililitrov mleka
• sol in poper po okusu
• 80 gramov naribanega sira po izbiri

Priprava:

• Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
• V ponvi segrejte olje in na njem popražite por ter mlado čebulo.
• Por iz ponve prestavite na krožnik.
• V posodi zmešajte mleko, jajca, sol in poper.
• Z mešanico prelijte čebulo v ponvi, na zmernem ognju pražite še približno eno minuto in večkrat premešajte.
• Odstranite z ognja, po vrhu razporedite sir in por ter ponev prestavite v pečico.
• Pecite od deset do 12 minut.
• Pečeno fritato z lopatico prestavite na krožnik in postrezite.
• Količina zadostuje za štiri osebe.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by LCHF * Keto * Recept (@ketolivet)

Preberite še: Kako dolgo so užitna trdo kuhana jajca

Morda vas zanima tudi: Kaj se bo zgodilo, če boste pojedli dve jajci na dan